一种低分子量海藻膳食纤维及其制备方法和应用

摘要

本申请涉及一种低分子量海藻膳食纤维及其制备方法和应用，其中，一种低分子量海藻膳食纤维的制备方法，包括如下步骤：（1）酸碱预处理：将海藻经过碱处理、酸处理后，用水洗净，过滤杂质后，得到预处理海藻；（2）软化处理：将预处理海藻经过浸泡软化后，用水洗净，过滤杂质后，得到软化海藻；（3）固定化酶处理：将固定化酶配制为固定化酶的水溶液后，加入到步骤（2）的软化海藻中，在温度为40‑60℃、pH为7.0‑9.0的条件下，反应40‑60min，以对不可溶性纤维进行酶解，然后经过灭酶处理后，将其过滤、干燥、粉碎后即可。本申请的低分子量海藻膳食纤维的制备方法具有生产工艺简单、生产效率高以及原料利用率高的效果。