一种水晶蜜果及其生产方法

摘要

本发明水晶蜜果及其生产方法，属于水果加工技术领域。它结合了果冻食品与传统果脯的优点，在半透明凝胶状的果冻中有一外形完整的蜜果制品，其固形物含量占整个水晶蜜果产品的50%以上，该蜜果是经过高浓度糖液煮制，再腌渍在薄荷、玫瑰、蜂蜜等合成配料中的。本发明产品既最大限度地保持了水果的外观形状和内在营养成分，又具有现代流行风味，适合一年四季尤其是夏季食用。本发明对当前水果丰收，部分地区卖果难的问题也具有一定积极意义。