红色巧克力、红色巧克力涂层及冷冻饮品

摘要

本发明涉及冷冻饮品领域，具体提供了一种红色巧克力、红色巧克力涂层及冷冻饮品，其中该红色巧克力以重量份数计，包括：可可制品25‑35份，甜味料20‑30份，乳基料15‑19份，植物油22‑32份，乳化剂0.6‑1.0份和色素组合物0.012‑0.02份；所述色素组合物包括质量比为4‑6：6‑10：1‑5的胭脂虫红、赤藓红和诱惑红；该红色巧克力能够提高红色巧克力涂层的光泽度和表面光滑度，使制得的红色巧克力涂层涂挂均匀、不易开裂。