假酸浆子冻的制备方法

摘要

本发明以假酸浆子，胶凝剂和水为主要原料，以独特的搅拌溶浆工艺使假酸浆子冻的生产跨入了工业化生产的领地，按照本发明提供的配方的清洗、溶浆、混合、灭菌、混合、过滤、密封、老化的工艺生产出的假酸浆子冻饮料除具有清热降暑的保健作用外，还富含VC和柠檬酸，特别是因胶凝剂的加入，使该饮料成为兼具补钙功能、口感独特的新型保健清凉饮料，一改街头地摊小吃为可登大雅之堂的保健饮料，使其具有商业价值，并为假酸浆子的深加工开辟了广阔的前景。