用于食品的高浓缩提取物及其生产方法

摘要

本文公开的是一种用于生产食品所用的高浓缩的提取物的生产方法，它包括在浓缩之前使用蛋白水解酶使得原料的分子量降低(粘度降低)或者通过在浓缩之前保持其处在长时间的高温下或者同时进行浓缩使提取物的粘度降低，随后将该被处理的提取物浓缩到预定浓度，所述的用于食品的高浓缩的提取物可以在无盐和有流动性情况下在常温下被分送。