益生菌生物发酵食品制备系统、组分配比及其制备工艺

摘要

本发明公开了一种益生菌生物发酵食品制备系统，包括立式的发酵罐和供气装置；所述发酵罐的罐内设置有发酵腔，所述发酵腔内设置有搅拌装置；所述供气装置的出气端通过供气管连通所述发酵腔底部；所述发酵罐顶部安装有泄压口，所述泄压口的进气端连通所述发酵腔的顶部；本发明的结构简单，利用气泡的温度以及部分水蒸气的冷凝放热效果对发酵腔内的原浆进行加热，进而使发酵腔内的原浆在发酵进程中始终维持恒温，由于该气泡中并非纯水蒸气，进而气泡冷凝放热过程相对温和，避免纯水蒸气冷凝放热过于强烈杀灭益生菌的弊端，同时气泡中含有空气，其空气中的氧气充分溶合在发酵原液中，为好氧微生物提供氧气，促进发酵。