一种以唾液酸为标志的食物营养吸收利用评价方法及应用

摘要

一种以唾液酸为标志的食物营养吸收利用评价方法及应用，涉及食物营养成分的检测及评价。包括以下步骤：1)将雄性ICR小鼠分为低剂量组、中剂量组、高剂量组、极高剂量组4个剂量组分别连续灌胃；2)采集不同时间点的血液，分为分离血浆、沉淀血浆蛋白、提取红细胞膜；3)检测小鼠血液游离唾液酸、红细胞膜唾液酸及蛋白结合唾液酸含量；4)绘制剂量时间‑浓度曲线，构建唾液酸体内代谢的常微分方程模型。常微分方程在药动学中可用来描述简单、线性的体内代谢过程，通过建立各变量之间的关系揭示研究事物之间的动态过程和变化规律。简化生物复杂性，可以用于评价、预测含唾液酸食物的吸收利用。