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适合加工弱筋类食品的高蛋白弱筋小麦及其培育方法

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摘要

本发明提供了一种适合加工蛋糕、饼干等弱筋类食品的高蛋白弱筋小麦，其种子的蛋白质含量虽然高于12%，但湿面筋含量和稳定时间均符合弱筋小麦品种的要求并能加工出优质蛋糕和饼干。本发明还涉及上述小麦的培育方法，为用高蛋白小麦加工弱筋类食品提供了一条新途径。

公开/公告号CN111670812B

专利类型发明专利
公开/公告日2021-11-16

原文格式PDF
申请/专利权人河北省农林科学院遗传生理研究所(河北省农林科学院农产品质量安全研究中心);
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申请/专利号CN202010610418.X
发明设计人柴建芳;周硕;王海波;赵和;吕孟雨;董福双;刘永伟;杨帆;
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申请日2020-06-30
分类号C12N15/82(20060101);A01H5/10(20180101);A01H6/46(20180101);C12N15/29(20060101);A23L7/10(20160101);A21D2/36(20060101);
代理机构13100 石家庄新世纪专利商标事务所有限公司;
代理人张晓龙
地址 050051 河北省石家庄市新华区和平西路598号
入库时间 2022-08-23 12:48:20

1. 适合加工弱筋类食品的高蛋白弱筋小麦及其培育方法 [P] . 中国专利： CN111670812B . 2021.11.16
2. 适合加工弱筋类食品的高蛋白弱筋小麦及其培育方法 [P] . 中国专利： CN111670812A . 2020-09-18
3. WEAK WHEAT FLOUR, ITS PRODUCTION AND WEAK WHEAT FLOUR COMPOSITION [P] . 日本专利： JP2001000098A . 2001-01-09

机译：弱筋面粉，其生产和弱筋面粉成分
4. METHOD FOR MANUFACTURING PROCESSED MEAT FOOD, QUALITY MODIFIER FOR PROCESSED MEAT FOOD, AND PROCESSED MEAT FOOD [P] . EP3811785A1 . 2021-04-28

机译：制造加工肉类食品的方法，加工肉类食品的质量改性剂，加工肉类食品
5. METHOD FOR MANUFACTURING PROCESSED MEAT FOOD, QUALITY MODIFIER FOR PROCESSED MEAT FOOD, AND PROCESSED MEAT FOOD [P] . US2021106031A1 . 2021-04-15

机译：制造加工肉类食品的方法，加工肉类食品的质量改性剂，加工肉类食品