一种延长芦笋贮藏期的保鲜方法

摘要

本发明公开了一种延长芦笋贮藏期的保鲜方法，属于农产品贮藏保鲜技术领域的应用。所述保鲜方法是将芦笋经超声、保鲜剂处理后，再进行气调包装。该发明方法很好地抑制了芦笋的腐烂变质，表面菌落总数、霉菌和酵母菌总数分别下降了约1.5个log和2个log；同时该发明方法抑制芦笋的呼吸作用，保留了可溶性固形物、Vc和叶绿素含量，抑制了木质素的生成，从而保持芦笋的品质，可使芦笋的贮藏期延长至40天。本方面根据芦笋品质特点，工艺流程设计合理、成本低和适用于工业化生产。