一种测量明胶中伯胺基含量的方法

摘要

本发明涉及一种测量明胶中伯胺基含量的方法，将已知结构的含有伯胺基的氨基酸作为标准氨基酸，与荧光胺反应，测定伯胺浓度与荧光强度对应的标准曲线；将不同浓度的明胶溶液与荧光胺溶液反应，测试荧光强度；利用标准曲线，根据荧光强度确定不同浓度明胶溶液中的伯胺浓度；绘制明胶浓度和伯胺浓度的对应关系曲线，曲线的斜率即为每克明胶中伯胺的含量。本发明方法操作简单、无需外加复杂条件、测量灵敏迅速、精度高。