工业化提取蒜氨酸衍生物及制备蒜氨酸的方法

摘要

本发明公开了一种工业化提取蒜氨酸衍生物及制备蒜氨酸的方法，旨在解决现有技术中蒜氨酸提取效率低，且无法工业化生产的技术问题。本发明提供一种工业化提取蒜氨酸衍生物的方法和一种工业化制备蒜氨酸的方法。本发明将特定成熟期的大蒜加入酶破坏液后冷冻降温，惰性气体保护条件下粉碎，酸性条件下灭酶并用絮凝剂将灭活的酶和其他大蒜组分沉淀，提取液经化学反应将蒜氨酸转化成易分离的衍生化，提取率高。本发明简单操作，成本低，生产过程可控，整个处理过程将温度控制在低温和常温范围内，实现最大限度的避免蒜氨酸分解，提高收率，且易应用于吨位级的工业化生产，环保污染小，能实现蒜氨酸的工业化提取分离。