一种复合酶及其在动物蛋白生产中的应用

摘要

本发明涉及动物蛋白原料加工领域，具体涉及一种复合酶及其在动物蛋白生产中的应用。所述复合酶通过中性蛋白酶、NSP酶、木瓜蛋白酶和焦磷酸二氢二钠的协同作用，能高效酶解动物蛋白原料，提高小肽、氨基酸等易消化吸收蛋白的含量，改善动物蛋白的适口性，提高蛋白利用率。