紫红曲菌株丹溪－2号

摘要

本发明涉及一种微生物，尤其是涉及一种能够提高发酵产品的色质的紫红曲菌株丹溪-2号；该菌株命名为Monascus purpureus紫红曲丹溪-2号，该菌株已在国家知识产权局指定的保藏单位保藏，保藏日期为2005年6月10日，保藏单位名称：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号：CGMCC No：1406；利用本发明的菌株发酵所得的发酵产物与原来普通的红曲发酵产物相比，色质较好，色呈琥珀；能够满足消费者的需求。