一种从曲拉干酪素工业废弃液中回收乳清蛋白的工艺

摘要

本发明公开了一种从曲拉干酪素工业废弃液中回收乳清蛋白的工艺，其特征在于：在蛋白含量≥1.1%的粗乳清(即废弃液)中，加入低亚硫酸钠和偏亚硫酸钠进行护色处理，调节pH值后过滤；过滤后经高温短时杀菌及除臭，进入螺旋卷式膜组件超滤，浓缩至超滤前粗乳清液量的1/3；超滤液进入真空浓缩器浓缩至乳清蛋白含量30%～45%，浓缩液经喷雾干燥后，得到乳清蛋白粉。本发明工艺简单、分离率高、安全条件好、生产效率高、变废为宝，解决了曲拉干酪素工业废弃液——粗乳清排放造成的浪费生物营养资源、严重污染环境这一技术问题。采用本发明工艺得到的乳清蛋白粉纯度高、色泽白、无异味、产品品质好、应用领域广泛。