一种高酸果汁电解脱酸的装置及方法

摘要

本发明主要属于食品加工技术领域，具体涉及一种高酸果汁电解脱酸的装置及方法。所述装置用于通过电解对高酸果汁进行降酸；所述装置包括电解池、分别设置在所述电解池两端的阳极和阴极、在所述电解池内从所述阳极到所述阴极方向依次设置多组阴阳膜；在每组阴阳膜中，从阳极到阴极方向依次包括一阳膜和一阴膜；并且从阳极到阴极方向，相邻的阴膜和所述阳膜之间所界定的空间为果汁降酸室；通电后使待降酸的果汁流经所述果汁降酸室，以实现高酸果汁的脱酸；在脱酸过程中，控制电解压力以及果汁流经所述果汁降酸室的流速；所述阴阳膜的组数为2‑20组。本发明提供的所述装置及所述方法能够对高酸果汁实现有效降酸。