一种生鲜湿面褐变产物纯化方法

摘要

本发明公开了一种生鲜湿面褐变产物纯化方法。本方法将生鲜湿面褐变产物粗品溶于水中，再加入弱极性有机溶剂（正丁醇与氯仿混合溶液），混匀后静置1 h，分液后收集水相，除去蛋白质类杂质。再将水相加入透析袋中，将透析袋置于超纯水中，透析8~24 h后收集渗出液。再将渗出液加入大孔树脂柱中除去糖类杂质，洗脱参数如下：超纯水洗脱（3~6个柱体积），再使用乙醇溶液洗脱（50%~95%乙醇浓度），洗脱体积为1~5个柱体积（BV），流速控制为0.5~2 BV/h，将流出的乙醇洗脱液通过真空蒸发，最后收集得到纯净的生鲜湿面褐变产物，为黄褐色粉状物质。