煎制前的点心、煎制点心及其制作方法

摘要

本发明提供：即使在制成后经过一段时间或者经冷冻保存的情况下，仍可充分抑制受煎部位爽脆感劣化的煎饺、煎烧麦、煎馄饨、煎馒头等煎制点心、其煎制前的点心及其制作方法。本发明的煎制前的点心的面皮外表面具有爽脆感劣化抑制剂，所述爽脆感劣化抑制剂含有谷物粉和堆积密度为3.0ml/g以上的粉末状淀粉水解物(A-1)，用于抑制煎制后面皮爽脆感随时间的劣化。