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用脂加氧酶和脂解酶对生面团的处理

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向生面团中添加对极性脂质起作用的脂解酶和脂加氧酶对通过发酵和加热生面团，如，通过烘焙和蒸制备的可食用产品的体积和/或团粒颜色具有协同作用。

著录项

公开/公告号CN100411525C

专利类型发明授权
公开/公告日2008-08-20

原文格式PDF
申请/专利权人诺维信公司;
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申请/专利号CN03815577.X
发明设计人金·博尔奇;卢斯·克里斯琴森;莫藤·T·詹森;
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申请日2003-07-02
分类号
代理机构北京市柳沈律师事务所;
代理人巫肖南
地址丹麦鲍斯韦
入库时间 2022-08-23 09:01:06

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2014-08-20

未缴年费专利权终止 IPC(主分类):A21D 8/04 授权公告日:20080820 终止日期:20130702 申请日:20030702

专利权的终止
2008-08-20

授权

授权
2005-11-02

实质审查的生效

实质审查的生效
2005-09-07

公开

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外文文献

1. 用脂加氧酶和脂解酶对生面团的处理 [P] . 中国专利： CN100411525C . 2008.08.20
2. 用于抑制环加氧酶和/或5-脂氧化酶的组合物 [P] . 中国专利： CN101785803A . 2010-07-28
3. Isolated polynucleotides, vector, method of manufacturing polynucleotides, isolated lipolytic enzymes, recombined lipolytic enzyme, method of manufacturing lipolytic enzymes, the recombined host cells, purified antibodies, fusion protein, method of manufacturing dough, method of manufacturing bakery product and the application of lipolytic enzyme [P] . PL214792B1 . 2013-09-30

机译：分离的多核苷酸，载体，多核苷酸的制备方法，分离的脂解酶，重组的脂解酶，脂解酶的制备方法，重组的宿主细胞，纯化的抗体，融合蛋白，面团的制备方法，烘焙产品的制备方法和脂解的应用酵素
4. Dough with a Lipolytic Enzyme and/or Xylanase and a Monooxygenase [P] . 美国专利： US2017188592A1 . 2017-07-06

机译：具有脂解酶和/或木聚糖酶和单加氧酶的面团
5. Processes for producing a variant of lipolytic enzyme and for preparing a variant of lipolytic enzyme for use in cooking, lipolytic enzyme, DNA sequence, vector, transformed host cell, processes for producing the lipolytic enzyme, for preparing a pasta or a product roast prepared from pasta, to reduce the phospholipid content in an edible oil and to improve the filterability of an aqueous solution or suspension of carbohydrate origin containing phospholipid, detergent composition, and, process to intensify the flavor of a product food containing milk fat [P] . BR9915711A . 2001-08-21

机译：制备用于烹饪的脂解酶变体和制备脂解酶变体的方法，脂解酶，DNA序列，载体，转化的宿主细胞，脂解酶的制备方法，制备意大利面或由以下方法制得的产品烘烤面食，以减少食用油中的磷脂含量并改善含磷脂的碳水化合物来源的水溶液或悬浮液的过滤性，洗涤剂组合物，以及增强含有乳脂的食品风味的方法