一种蒸谷米的加工方法

摘要

本发明涉及一种蒸谷米的加工方法。本发明包括步骤：浸泡：将稻谷在30～55℃浸泡3～5小时；蒸煮：将浸泡后的稻谷置于高压蒸煮锅内115～125℃蒸煮3～6分钟；高温烘干：将蒸煮后稻谷置于烘房内，利用55～60℃的热风对稻谷干燥1～2小时以除去稻谷表面水分；缓苏：停止干燥2～4小时；低温烘干：利用38～42℃的热风将缓苏后的稻谷进一步干燥直到含水量达到标准；砻谷、碾米获得蒸谷米产品。该方法生产得到的蒸谷米整米率高、米粒完整度高且品质优良。