用于测定食物样品中产志贺毒素大肠杆菌(STEC)的存在或不存在的方法

摘要

本发明涉及将在短时间段内产生关于食物样品中的致病性STEC(产志贺毒素大肠杆菌)的存在或不存在的可靠结果的方法。该方法包括‑使食物样品在允许大肠杆菌生长的培养基中温育，以获得大肠杆菌储液培养基；‑执行储液培养基中的大肠杆菌裂解，以获得包含大肠杆菌DNA的样品溶液；和‑使用扩增下述大肠杆菌基因或其片段的引物，对样品溶液实施第一系列的聚合酶链反应(PCR)：分别编码志贺毒素1和志贺毒素2的stx1和/或stx2，对于待测定的每个STEC血清群，编码紧密粘附素的该血清群的eae基因的亚型，和对于待测定的每个STEC血清群，对于该血清群特异性的生物标记基因；并且在第一系列的PCR中扩增stx1和/或stx2以及至少一个血清群的eae基因和特异性生物标记基因的情况下：‑通过对大肠杆菌储液培养基的浓缩物执行第二系列的PCR，和任选地，对衍生自浓缩物的单一大肠杆菌菌落执行第三系列的PCR，验证STEC的一个或多个特异性血清群的存在。