一种低咖啡因、高可溶性糖翅柃茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种低咖啡因、高可溶性糖翅柃茶的制备方法，包括如下步骤：步骤一，将新鲜采摘的翅柃茶叶倒入反应釜中，往反应釜中加入水、乙醇、乙酸乙酯的混合溶液，在室温下浸提后将液体排出；步骤二，向步骤一中的反应釜中加入水，在室温下水洗后将液体排出；步骤三，将步骤二水洗后的翅柃茶叶进行杀青、揉捻与初烘，然后将初烘后的翅柃茶叶进行做青；步骤四，将步骤三得到的翅柃茶叶进行复烘，复烘后即得最终产物低咖啡因、高可溶性糖茶。本发明不仅能有效降低咖啡因的含量，还能防止含糖量的降低，提高了成品茶的香气和醇度。