一株高生物量富锌酵母及其发酵方法

摘要

本发明公开了一株富锌酵母及其发酵方法，本发明提供的菌株为高生物量富锌酵母(Saccharomyces cerevisiae)ZGFH-94CGMCC №0896。利用富锌酵母(Saccharomycescerevisiae)ZGFH-94CGMCC №0896生产富锌酵母产品的方法，包括斜面菌种培养、液体菌种培养、至少二级液体种子培养、发酵罐发酵培养、得到产品；所述斜面菌种培养、液体菌种培养、液体种子培养和发酵罐发酵培养的培养基包括8%-20%总糖量的麦芽汁、淀粉水解糖、糖蜜或它们的任意组合，200-1000微克/毫升的锌盐，培养基的pH为3.5-8.5，本发明利用高生物量富锌酵母(Saccharomyces cerevisiae)ZGFH-94CGMCC №0896生产富锌酵母产品的方法，具有广阔的实际应用前景。