一种适合糖尿病高血压并发症即食米饭的加工方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种适合糖尿病高血压并发症即食米饭的加工方法，该方法是通过以下步骤实现的：（1）将新鲜芹菜护色后匀浆；（2）利用高压均质机进行均质；（3）过滤；（4）粉碎调质；（5）挤压熟化制米粒；（6）微波干燥灭菌后包装即可。本发明制备的即食米饭呈现淡绿色，形状似自然米粒，复水时间短，兼有大米及芹菜的香气，不分层，口感软糯，能够降低米饭的升糖指数，适合糖尿病高血压患者食用，营养丰富，食用方便；通过挤压糊化、微波干燥工艺，由内至外，均匀干燥，利于保持米粒结构；高温可以达到灭菌效果延长保质期，并提高米粒的熟度易于消化吸收，保质期可达1年以上。