一种提高古龙酸产酸的发酵方法

摘要

本发明涉及微生物发酵技术领域，特别涉及一种提高古龙酸产酸的发酵方法。本发明的发酵方法为：用巨大芽孢杆菌与氧化葡萄糖酸杆菌混合菌系为生产菌株，以山梨糖为原料进行有氧发酵，在前期流加葡萄糖，中后期流加牛肉蛋白胨。前期流加葡萄糖，可以让大菌生长迅速；中后期流加牛肉蛋白胨，可以解决小菌生长缓慢、产酸期短、产酸慢的问题。此发明方法可以提高发酵终点古龙酸的含量，提高产酸浓度，提升发酵生产效率，并且成功运用在500L发酵罐。