一种生物活性肽－丝素肽的制备方法

摘要

一种生物活性肽—丝素肽的制备方法，属于食品生物技术领域。本发明以下脚蚕茧或废蚕丝为原料，经0.3-1.0%(w/v)的Na₂CO₃溶液精练后，用20-60%(w/w)的CaCl₂溶液加热溶解得溶丝液，在pH2.5-12.0，30-80℃下用蛋白酶对溶丝液进行酶水解反应，再用纳滤技术脱除酶解液中高浓度的CaCl₂盐，浓缩液进行喷雾干燥，即制得产品丝素肽粉末。本发明优点是处理量大，脱盐率高，分离条件温和，流程简单及能耗较低，可实现工业化生产，制备高纯度的丝素肽粉末，用于功能性食品的开发。