黄瓜汁发酵饮料的制作方法

摘要

黄瓜汁发酵饮料的制作方法涉及的是一种饮料的制作方法，具体地说是黄瓜汁发酵饮料的制作方法。将黄瓜洗净、浸烫后加1倍质量的清水榨汁后得黄瓜汁和黄瓜渣两部分，在黄瓜汁中加入乳糖灭菌、冷却后接入保加利亚乳杆菌冻干粉，厌氧发酵10‑12小时得黄瓜汁乳酸菌发酵液。将黄瓜渣加入到蛋白胨水溶液中，灭菌、冷却后加入香菇液体种子，发酵4‑5天后过滤得香菇发酵滤液。将黄瓜汁乳酸菌发酵液与香菇发酵滤液混合、调配、过滤、装瓶、灭菌即得成品。本发明的黄瓜汁发酵饮料，以黄瓜为原料，将黄瓜汁和黄瓜渣都进行了有效地利用，不仅增加了产品的得率，而且营养和功效成分更加丰富。