玉竹人参酒的制备方法及其制品

摘要

本发明公开了一种玉竹人参酒的制备方法及其制品，属于白酒的制备领域。本发明公开了一种玉竹人参酒的制备方法，包括：(1)取鲜人参，加水煮沸，静置，打浆，制成人参浆；(2)将玉竹洗净，蒸熟，冷却，制成玉竹泥；加水，制成玉竹泥浆；(3)将步骤(1)制备的人参浆与步骤(2)制备的玉竹泥浆混合，制成玉竹人参混合物；(4)向玉竹人参混合物中加入糖化酶，糖化酶的添加量为玉竹人参混合物质量的1‑2‰，糖化，得到玉竹人参糖化醪；(5)向玉竹人参糖化醪中加入白酒酵母，发酵；(6)后发酵，即得。本发明玉竹人参酒有愉快的玉竹及人参气味、玉竹和人参的营养物质析出、易被人体吸收，同时因为玉竹有降糖作用，糖尿病人也可以饮用。