被包封的酸、其制备方法及包括所述被包封的酸的咀嚼型胶基糖

摘要

通过将食品级酸包封在特定量的聚（醋酸乙烯酯）和脂肪酸盐中来提供食品级酸在咀嚼型胶基糖中的延迟的释放。当被加入咀嚼型胶基糖中时，被包封于聚（醋酸乙烯酯）和脂肪酸盐中的食品级酸提供比被包封于单独的聚（醋酸乙烯酯）中的食品级酸更加延迟的酸味风味的释放。