快速判定液体罐头是否被平酸菌污染的方法

摘要

本发明公开了一种快速判定液体罐头是否被平酸菌污染的方法，具体包括以下步骤：将需要判定的液体罐头放入热水中加热；将液体罐头全部取出放于桌面上；自然冷却1～2分钟后测量液体罐头罐体表面温度；结果判定：包括初次判定和再次判定，初次判定通过测量液体罐头罐体表面温度确定是否被平酸菌污染，再次判定是通过摇晃罐体后再次测量罐体表面温度并与第一次测量温度相比较，然后进行判定。本发明方法简单，可快速判断液体罐头是否被平酸菌污染。在液体罐头的生产过程中，及时发现被平酸菌污染的产品批次，可避免大批量生产不合格产品；也可避免因少数被平酸菌污染产品无法剔除而必须销毁所有产品的现象，从而避免不必要的经济损失。