一种抑制鱿鱼腐败菌的调味型抑菌剂

摘要

本发明公开了一种抑制鱿鱼腐败菌的调味型抑菌剂，所述调味型抑菌剂按照体积百分比计由16.5%-50%生姜提取液、20%-50%大蒜提取液和25-50%陈醋复配而成。本发明具有良好的风味性，在鱿鱼中添加该抑菌剂可同时实现调味作用，将鱿鱼加工和保鲜有机结合，大大降低调理鱿鱼食品的加工成本，促进鱿鱼加工企业技术升级和转型。