一种葛仙米奶茶、葛仙米奶茶粉及制备方法

摘要

本发明涉及食品领域，特别涉及一种葛仙米奶茶和葛仙米奶茶粉及其制备方法。本发明的葛仙米奶茶，按重量份包括以下组分：20-30份的茶提取液，40-60份的牛奶，10-20份的葛仙米藻胆蛋白粗提液，15-25份的葛仙米多糖凝胶营养液，1-10份的调味剂，0.1-0.5份的蔗糖脂肪酸酯，0.1-0.4份的柠檬酸，4-8份的甜味剂，5-8份的蜂蜜，0.05-0.2份增稠剂，200～500份水。本发明将葛仙米藻胆蛋白粗提液和葛仙米多糖凝胶营养液加入到奶茶中分别作为天然色素和稳定剂，不但使奶茶色彩鲜亮，而且口感醇厚，更重要的是具有独特的医疗保健功效。