一种利用啤酒废酵母制造酵母粉的方法

摘要

涉及一种利用啤酒废酵母制造酵母粉的方法。其步骤为酵母泥活化：按酵母泥中的重量，加入淀粉和培养基，物料成稀泥状发酵升温，活化后的酵母作为菌种；固体发酵：将发酵料接种，加入营养盐，堆放发酵升温，翻料，降温，当发酵料松软味浓并出现白色菌体时，镜检，把发酵料散热；分段干燥：发酵好的物料先干燥，加热，物料变为松散状，放料晾开，散热干燥。酵母粉产品具啤酒酵母的芳香气味，酵母细胞数为30～50亿/g干重，粗蛋白含量45%～50%。含活性酵母和丰富的代谢产物，作为饲料添加剂，促生长的作用明显。量大、活力好，可简化菌种培养扩大的繁杂工序和有效防止杂菌感染，成本低，产品质量好，可实现规模化生产。