基于肌肉中蛋白和酶类的罗非鱼片品质评价模型构建方法

摘要

本发明公开了一种基于肌肉中蛋白和酶类的罗非鱼片品质评价模型构建方法，根据引起罗非鱼品质变化的因素，确定品质评价指标，利用模糊层次分析法获得各品质评价指标的权重值，从而建立主观、客观评价标准之间的联系；再根据权重值建立品质评价模型，对未知样品进行品质评价。本发明能够有效客观地评价罗非鱼片的品质。该行业的生产厂家、进出口单位都可以使用本系统高效率的完成罗非鱼片的品质评价。