富硒小麦全芽苗猪肉饺子馅料及其制备方法

摘要

一种富硒小麦全芽苗猪肉饺子馅料及其制备方法，该馅料由以下原料按重量份配比组成：富硒小麦全芽苗4～8份；煸炒后的猪肉馅2～4份；辅料0.3～0.7份；所述富硒小麦全芽苗的含硒量为：0.15～0.25㎎/㎏。本发明采用种子浸泡、苗床纸吸附和初芽期喷淋等富硒技术来实现小麦芽苗全苗富硒，并且采用矿泉水进行小麦全苗的全程培育。将全苗进行采收利用，不仅保持了小麦芽苗叶所具有的有效营养成份，而且也将小麦芽苗根部分的营养加以充分地利用，增加了产量，降低了原材料成本。本发明的饺子馅料配比合理、营养丰富、口味新鲜独特，丰富了馅料的品种。