一种脂肪酶催化合成松香淀粉酯的方法

摘要

本发明提供了一种利用脂肪酶催化合成松香淀粉酯的方法。本发明包括：原淀粉预处理和酯化反应两部分。使用碱性溶液预处理原淀粉，使之充分溶胀，破坏淀粉的晶体结构；使用脂肪酶催化淀粉分子上的羟基与松香分子上的羧基发生酯化反应；本发明具有酶促反应的条件温和、绿色安全、反应效率高、产品容易纯化等优点；同时，反应过程操作简单、获得的产品取代度较大。