一种西式芦荟鸭肉方火腿及其制备方法

摘要

本发明公开了一种西式芦荟鸭肉方火腿及其制备方法。西式芦荟鸭肉方火腿是以宰杀检验合格分割带皮鸭肉为原料，经调味料水注射，低温滚揉，整理装模，低温蒸煮，冷却脱模而制成的产品。本发明西式芦荟鸭肉方火腿组织紧密、肉质鲜嫩、香而不腻、营养丰富，保存期长，产品出率高，方便食用，是一种中式产品西式工艺的新型鸭肉制品。