一种高膳食纤维绿芦笋超微全粉面包及其制作方法

摘要

本发明涉及一种高膳食纤维绿芦笋超微全粉面包及其制作方法，每1000份面粉包括以下重量份的组成成分：绿芦笋超微全粉50～75份。其制作方法包括以下步骤：(1)绿芦笋原料的干燥；(2)原料的粉碎；(3)绿芦笋超微全粉的添加：根据本发明所述在面粉中添加绿芦笋超微全粉；(4)调味剂的调配；(5)面团的发酵；(6)面团的醒发；(7)面包的烘烤，烘烤即得高膳食纤维的绿芦笋超微全粉面包。该面包不仅膳食纤维含量高，具有绿芦笋的营养与保健功能，同时还具有绿芦笋淡绿色的色泽，外形美观。