一种光交联提高大豆蛋白膜耐水性的方法

摘要

本发明公开了一种光交联提高大豆蛋白(SPI)膜耐水性的方法，通过在SPI中引入光敏性聚合物PVA-SbQ，利用SPI结构中的胺基、羧基与PVA-SbQ链上羟基之间氢键作用，形成SPI球蛋白穿插于PVA链段中的类网状结构，并通过紫外光诱导SbQ基团发生二聚交联，导致表面极性基团变少且类网状结构更加密实，表现出表面疏水性增强，膜材料的吸湿性降低，因此改善了SPI膜的耐水性。本发明所述方法简便易行，且大豆来源广泛，具有很好的推广应用价值。