一种立体造型冷冻饮品用果冻、立体造型冷冻饮品及其制备方法

摘要

本发明涉及冷冻饮品领域，具体地，本发明涉及一种立体造型冷冻饮品用果冻、立体造型冷冻饮品及其制备方法。一种立体造型冷冻饮品用果冻，基于100重量份果冻，其原料包括：白砂糖12-18重量份、麦芽糖20-26重量份、果葡糖浆10-16重量份、明胶1-3重量份、卡拉胶0.4-1.0重量份、水余量。本发明将果冻加工成立体造型，与冷冻饮品切片组合在一起，再涂挂经过改进生产工艺制得的巧克力涂层，最终使产品能够表现出栩栩如生的立体造型。