食品添加剂G型褐藻胶提取及加工工艺

摘要

本发明涉及一种食品添加剂G型褐藻胶提取及加工工艺，所述的步骤如下：将褐藻溶胀、酶解、消化、冲稀、发泡漂浮并精滤后，向精滤液中加入KCl溶液，对褐藻胶中的M链段进行沉淀，将沉淀后胶液过滤，得到M链段与G链段的含量比值在0.5-0.8之间的胶液，将胶液进行钙化、脱钙、脱水、中和转化、并造粒烘干得到G型褐藻胶。溶胀褐藻细胞壁，使藻体易于完全转化，酶解褐藻细胞壁，提高褐藻胶的质量和收率，加入钾盐沉淀M链段，提高产品中G链段含量，提高产品性能，实现了节能降耗和清洁生产。