一种普鲁兰酶产生菌及其所产生的耐热普鲁兰酶及编码基因

摘要

本发明描述了一个新分离的普鲁兰酶产生菌，16S rRNA(SEQ IDNo.1)结果分析表明该菌为厌氧芽孢杆菌属(Anoxybacillus sp.)，由该菌所分泌的一种蛋白质，其序列特征为序列表所示的氨基酸序列，编码该蛋白的核酸序列为序列表SEQ ID No.3所示的核苷酸序列，该蛋白质特异水解普鲁兰糖分子内的α-1，6-糖苷键，生成麦芽三糖，是一个I型普鲁兰酶(Pullulanase)，该酶的最适反应温度为60℃，最适pH 6.5，在60℃、pH 6.5条件下80小时，仍具有50％以上的活性。