一种对船用上海青油菜的气调保鲜方法

摘要

本发明公开一种对船用上海青油菜的气调保鲜方法，所述气调保鲜方法按照如下步骤依次进行：1）预冷；2）用保鲜袋保鲜；3）向保鲜袋内配制气体参数值：利用高精度配气仪向装有上海青油菜保鲜袋内输入O₂、CO₂、N₂气体，其参数值分别为：O₂浓度为2%~15%、CO₂浓度为8%~15%、其余气体为N₂；4）入冷库贮藏：控制冷库温度为0℃~5℃，相对湿度为60%~90%；5）结束。本发明的有益效果是：通过预冷；保鲜袋包装；向保鲜袋内配制O₂、CO₂、N₂气体；对温度、湿度等关键工艺的控制，使上海青油菜的贮藏期至45天，95%以上的上海青油菜未出现叶面失水甚至腐烂等品质劣变现象，保持良好可食用性。此方法简单，成本较低，贮藏中无化学残留，符合国际化要求。