只含有防冻蛋白质而不含有其它蛋白质的冷冻甜食

摘要

一种防冻蛋白质在冷冻甜食中的应用，用于对以溶质或分散体形式存在的风味剂或着色剂的离子或分子的流动进行限制，其中冷冻甜食除了防冻蛋白质以外，不含其它蛋白质。