用于吞咽·咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物以及吞咽·咀嚼困难者用食品

摘要

本发明涉及：用于吞咽·咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物，其在5～25℃范围中的SFC为3～18％、并且是通过将含有油脂的组合物急冷混捏处理而得到的；装入容器的用于吞咽·咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物，其是通过将上述的用于吞咽·咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物填充到挠性容器中而成的；吞咽·咀嚼困难者用食品，其含有上述的用于吞咽·咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物以及可摄食食品的切细物或粉碎物；吞咽·咀嚼困难者用食品的制造方法，其特征在于，将用于吞咽·咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物和可摄食食品的切细物或粉碎物混合，其中，所述油脂组合物在5～25℃范围中的SFC为3～18％、并且是通过将含有油脂的组合物急冷混捏处理而得到的。根据本发明，能够提供一种用于吞咽·咀嚼困难者的辅助摄食用油脂组合物及使用了该油脂组合物的吞咽·咀嚼困难者用食品，其中所述油脂组合物能够容易地制造吞咽·咀嚼困难者容易摄取的食品。