一种用面筋制备季铵化水解小麦肽浓缩液的方法

摘要

一种用面筋制备季铵化水解小麦肽浓缩液的方法，属于植物蛋白加工技术领域。本发明以市售面筋为原料，通过提取醇溶蛋白、酶水解、膜分离、季铵化、浓缩等工艺，制备出季铵化水解小麦肽浓缩液。本发明具有加工工艺、设备及操作步骤简单实用，节约能源，无有害物质排放，产品分子量均匀，稳定性好、资源综合利用率高等特点。采用本发明方法制备出的产品可广泛应用于可广泛应用于化妆品、消防、农业等行业中。