加工食用粉、加工食用粉的制造方法、油炸食品用裹衣材料、油炸食品用裹衣材料的制造方法、及油炸食品用裹衣材料的口感改良方法

摘要

本发明提供在用于油炸食品用裹衣材料时、裹衣口感的经时劣化少、能够改良成脆度良好且清脆的优选口感的加工食用粉、该加工食用粉的制造方法、使用了该加工食用粉的油炸食品用裹衣材料、油炸食品用裹衣材料的制造方法、及油炸食品用裹衣材料的口感改良方法。将油脂固化剂混合于由淀粉质和/或纤维质的原料制成的食用粉而得到加工食用粉。通过使用该加工食用粉作为油炸食品用裹衣材料的原料，从而能够得到裹衣口感的经时劣化少、具有脆度良好且清脆的优选裹衣口感的油炸食品。