一种黄酒生产过程质量控制快速检测方法

摘要

本发明公开了一种黄酒生产过程质量控制快速检测方法，属食品分析和食品安全技术领域。主要步骤如下：(1)黄酒样品首先用无水乙醇稀释定容；(2)稀释后的黄酒样品在盐酸溶液中与9-羟基呫吨溶液混合室温反应60min；(3)高效液相色谱对衍生化后的黄酒样品进行组分分离，采用外标法计算样品中尿素和氨基甲酸乙酯(EC)的含量。本发明通过对荧光检测器在不同时间段设定不同参数的方式，解决了同时测定黄酒中EC和尿素含量的技术难题，建立了一种可同时检测黄酒中EC和尿素的HPLC-FLD方法，为黄酒安全生产提供了一种快速、简便、灵敏、准确的有效监控手段。