一种具有降血糖效果的低升糖指数奶制品的制备方法

摘要

本发明提供一种具有降血糖效果的低升糖指数奶制品的制备方法。所述具有降血糖效果的低升糖指数奶制品的制备方法，按照重量单位，其组分包括：葛根，黄芪，枸杞，黄精，茯苓；其制备方法为：S1：将上述原料分别进行微粉碎制成超微粉末或按照10:1浓度分别制备得到提取物；S2：将制得的超微粉末或提取物混合均匀，得到混合材料粉末；S3：将混合材料粉末按照调制乳或调制乳粉生产工艺，添加至调制乳或调制乳粉中，制得最终成品。本发明提供的具有降血糖效果的低升糖指数奶制品的制备方法具有材料为药食同源材料，可直接用于普通食品生产，无需作为药品或保健品生产，大大降低了生产门槛和使用限制，更利于普通大众接受的优点。

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，尤其涉及一种具有降血糖效果的低升糖指数奶制品的制备方法。

背景技术

糖尿病是一种代谢性疾病，由胰岛素分泌缺陷或胰岛素抵抗，或二者兼而有之导致的高血糖症状。长期高血糖，会引起眼、肾、血管、心脏、神经等组织受损。因此，糖尿病人群应该尽可能的控制血糖升高。

进食后，食物会引起人体血糖的升高，但不同的食物引起血糖升高的程度不同。食物升糖指数(GI)可用于比较不同食物对人体餐后血糖反应的影响。一般认为，升糖指数(GI)低于55为低升糖食物，高于75为高升糖食物，55-75之间为中升糖食物。

糖尿病分为一型和二型。目前中国糖尿病人群，以二型糖尿病为主，可占发病人数的近90％。二型糖尿病更多是由于现代人高碳水食物摄入过多、运动过少等不良生活习惯导致的。低升糖指数食物能够帮助糖尿病人控制血糖升高。因此低升糖指数的食物的开发和推广具有非常重要的意义。

因此，有必要提供一种新的具有降血糖效果的低升糖指数奶制品的制备方法解决上述技术问题。

发明内容

本发明解决的技术问题是提供一种材料为药食同源材料，可直接用于普通食品生产，无需作为药品或保健品生产，大大降低了生产门槛和使用限制，更利于普通大众接受的具有降血糖效果的低升糖指数奶制品的制备方法。

为解决上述技术问题，本发明提供的具有降血糖效果的低升糖指数奶制品的制备方法包括：葛根10-20份，黄芪10-20份，枸杞8-18份，黄精8-16份，茯苓9-15份；

其制备方法为：

S1：将上述原料分别进行微粉碎制成超微粉末或按照10:1浓度分别制备得到提取物；

S2：将制得的超微粉末或提取物混合均匀，得到混合材料粉末；

S3：将混合材料粉末按照调制乳或调制乳粉生产工艺，添加至调制乳或调制乳粉中，制得最终成品。

优选的，还包括以下重量单位的原料：覆盆子6-15份，苦瓜5-13份，薏苡仁12-18份。

优选的，其组分包括：葛根15份，黄芪15份，枸杞12份，黄精12份，茯苓12份。

优选的，当需要时，将调制乳粉通过挤压定型，得到调制乳片。

葛根，生津止渴，具有生阳止泻之功。其所含的葛根素具有明显的降低血糖作用，所含的类黄酮类化合物具有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低甘油三酯，用于治疗高血糖高血脂有显著疗效。

黄芪，味甘，性微温，能补气固表。现代医学研究表明，黄芪可改善胰岛素抵抗，增加胰岛素敏感性。

枸杞，味甘性平，归肝肾经。主要能滋补肝肾，益精明目。用于虚劳粘亏、腰腿酸痛、头晕耳鸣、内热消渴等。

黄精，味甘性平，归脾肺神经。主治脾胃气虚，体倦乏力，口干少食，内热消渴。

中医认为，糖尿病属消渴症，“消渴”从肾论治。枸杞、黄精均归肾经，治内热消渴，都是糖尿病的对症之药。

茯苓，味甘、淡，性平，归心肺脾肾经。能导浊生津，利水渗湿。根据中医“君臣佐使”原则，与其他药物配伍，提升脾脏运化功能，可辅助降血糖。

苦瓜，含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。

覆盆子，据《中药学》记载，味甘酸，微温，归肝肾经，能以补肝肾、涩精、缩尿、明目。利用覆盆子缩尿的功效，防止因利尿伤阴，而加重糖尿病的阴虚之症。

薏苡仁，味甘、淡，性凉。其含有的薏苡仁多糖，可抑制肝糖原分解，抑制糖异生，具有一定降糖作用。

因为要以普通食品形式生产，故还应考虑口感问题。上述材料多数表现为味甘，适口性好，与乳制品搭配，更易被接受。

需要指出，乳制品如果选用羊奶为原料，其效果应好于牛奶。因为羊奶除同样具有低GI、钙含量高等优点外，中医上还具有“补肾气、治消渴”的功效。《本草纲目》记载，“羊乳，补寒冷虚乏。润心肺，治消渴。疗虚劳，益精气，补肺、肾气，和小肠气。”。

与相关技术相比较，本发明提供的具有降血糖效果的低升糖指数奶制品的制备方法具有如下有益效果：

本发明提供一种具有降血糖效果的低升糖指数奶制品的制备方法，鲜奶或奶粉等乳制品中，碳水化合物的主要成分是乳糖。乳糖的升糖指数(GI)只有46，属于低升糖指数食物。而乳制品中还含有大量的蛋白质和脂肪，综合之后其升糖指数更低，如鲜牛奶GI只有27左右。是高血糖人群理想的食物。同时，奶制品中还含有丰富的钙。糖尿病人因为血糖、尿糖增多，会发生渗透性利尿，导致体内钙质大量流失，从而造成血钙降低。进而又减少了钙离子对胰岛的刺激作用，减少胰岛素分泌，加剧糖尿病病情。奶制品可以有效的为糖尿病人进行钙质补充，利于病情缓解。在此基础上，在乳制品中再添加葛根、黄芪、枸杞、黄精、茯苓、覆盆子、苦瓜、薏苡仁等具有降血糖效果的材料。即确保食品的低升糖属性，又使其具有降血糖的功能。同时，上述材料均为药食同源材料，可直接用于普通食品生产，无需作为药品或保健品生产，大大降低了生产门槛和使用限制，更利于普通大众接受。

附图说明

图1为本发明提供的具有降血糖效果的低升糖指数奶制品的制备方法的食用低升糖指数乳制品(调制乳粉)与葡萄糖餐后血糖变化对比图。

具体实施方式

下面结合附图和实施方式对本发明作进一步说明。

实施例一：

本实施例中的具有降血糖效果的低升糖指数奶制品的制备方法，按照重量比例，取葛根15份，黄芪15份，枸杞12份，黄精12份，茯苓12份。

将以上材料分别超微粉碎制成超微粉末，或按照10:1浓度分别制备得到提取物。

将超微粉末或提取物混合均匀，得到混合材料粉末。

将混合材料粉末按照调制乳或调制乳粉生产工艺，添加至调制乳或调制乳粉中，制得最终成品。

如有需要，可再进一步，将调制乳粉通过挤压定型，得到调制乳片。

实施例二：

本实施例中的具有降血糖效果的低升糖指数奶制品的制备方法，按照重量比例，取葛根15份，黄芪15份，枸杞12份，覆盆子10份，黄精12份，茯苓12份。

将以上材料分别超微粉碎制成超微粉末，或按照10:1浓度分别制备得到提取物。

将超微粉末或提取物混合均匀，得到混合材料粉末。

将混合材料粉末按照调制乳或调制乳粉生产工艺，添加至调制乳或调制乳粉中，制得最终成品。

如有需要，可再进一步，将调制乳粉通过挤压定型，得到调制乳片。

实施例三：

本实施例中的具有降血糖效果的低升糖指数奶制品的制备方法，按照重量比例，取葛根15份，黄芪15份，枸杞12份，黄精12份，苦瓜10份，薏苡仁15份。

将以上材料分别超微粉碎制成超微粉末，或按照10:1浓度分别制备得到提取物。

将超微粉末或提取物混合均匀，得到混合材料粉末。

将混合材料粉末按照调制乳或调制乳粉生产工艺，添加至调制乳或调制乳粉中，制得最终成品。

如有需要，可再进一步，将调制乳粉通过挤压定型，得到调制乳片。

实施例四：

本实施例中的具有降血糖效果的低升糖指数奶制品的制备方法，按照重量比例，取葛根15份，黄芪15份，枸杞12份，黄精12份，苦瓜10份，茯苓12份。

将以上材料分别超微粉碎制成超微粉末，或按照10:1浓度分别制备得到提取物。

将超微粉末或提取物混合均匀，得到混合材料粉末。

将混合材料粉末按照调制乳或调制乳粉生产工艺，添加至调制乳或调制乳粉中，制得最终成品。

如有需要，可再进一步，将调制乳粉通过挤压定型，得到调制乳片。

实施例五：

本实施例中的具有降血糖效果的低升糖指数奶制品的制备方法，

按照重量比例，取葛根15份，黄芪15份，枸杞12份，黄精12份，薏苡仁15份，覆盆子10份。

将以上材料分别超微粉碎制成超微粉末，或按照10:1浓度分别制备得到提取物。

将超微粉末或提取物混合均匀，得到混合材料粉末。

将混合材料粉末按照调制乳或调制乳粉生产工艺，添加至调制乳或调制乳粉中，制得最终成品。

如有需要，可再进一步，将调制乳粉通过挤压定型，得到调制乳片。

请参照图1，图1为食用低升糖指数乳制品(调制乳粉)与葡萄糖餐后血糖变化对比图。

说明：以葡萄糖作为对照，本发明低升糖指数(GI)乳制品(调制乳粉)的餐后血糖升高更低。采用Wolever方法计算的血糖指数为37，属于低血糖指数范围(GI<55)

降血糖效果：

1、有效：主要症状消失，有关实验检查有改善；

2、无效：症状及试验检查无变化。

通过对85例糖尿病人跟踪调查，有效人数为71人，有效率为84％，无效人数为14人，无效率为16％。

以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其它相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。