一种老上海葱油拌面方便速食及其加工方法

摘要

本发明公开了一种老上海葱油拌面方便速食及其加工方法，属于食品技术领域，包括面饼和调味料包，其中，面饼和调味料包的质量比优选72:28，所述面饼的原料包括小麦粉、醋酸酯淀粉、谷朊粉、食用盐、磷脂、海藻酸钠、碳酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、聚甘油脂肪酸酯和蔗糖脂肪酸酯，各原料的质量比为70～80：5～10：5～10：1～5:0.5～1：0.5～1：0.5～1：0.1～0.5：0.1～0.5：0.1～0.5：0.1～0.5：0.1～0.2。