一种方便型泡菜鱼调料及其制备方法

摘要

本发明属于食品领域，具体为一种方便型泡菜鱼调料及其制备方法。该方便型泡菜鱼调料，由泡菜包、调料包和腌鱼料包组成，泡菜包、调料包、腌鱼料包三者的重量比为300：175：20。所述泡菜包中含泡萝卜、泡二荆条辣椒、泡红小米辣椒、异‑VC、EDTA、乳酸、冰乙酸、食盐、自来水；所述调料包中含大豆油、猪油、泡二荆条辣椒、泡红小米辣椒、泡生姜、大蒜、鸡精、味精、白糖、I+G；所述腌鱼料包含食盐、味精、I+G、生姜粉、胡椒粉、木瓜蛋白酶、花椒粉、淀粉。本发明中的泡菜包及调料包均已经过调味、炒制，在煮鱼时，仅需在锅中加入水，放入泡菜包及调料包煮沸后，将利用本发明中的腌鱼料包腌好的鱼肉入锅进行煮制即可。